Antalya TAHİNLİ PATLICAN KÖZLEMESİ

Antalya tahinli patlıcan közlemesi, Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında, mezelerin vazgeçilmezi olarak sofralarda yer alır. Közlenmiş patlıcanın tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırılmasıyla hazırlanır.

Bu tarifin temel malzemeleri şunlardır:

– Patlıcan: Közlenerek.
– Tahin: Zengin lezzet sağlar.
– Limon suyu: Hem asidik bir tat katar, hem de sağlık açısından faydalıdır.
– Sarımsak: Keskin bir tat ve aroma verir.
– Zeytinyağı: Mezeye hafif bir dokunuş katar.

Hazırlanışı oldukça basittir. Öncelikle patlıcanlar közlenir, ardından kabukları soyulur ve bir kaseye konur. Tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı eklenip iyice karıştırılır. Son olarak, üzerine isteğe bağlı olarak pul biber veya maydanoz serpilebilir.

Antalya’nın sıcak iklimi bu mezeyi özellikle popüler hale getirir. Serinletici özelliği sayesinde, yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif olarak tercih edilir. Genellikle yanında pita ekmeği veya lavaş ile servis edilir.