Hakkında
Antalya Frigya Biber Dolması, Türkiye’nin Akdeniz bölgesine özgü, yerel lezzetlerden biridir. Özellikle Antalya’nın tarihi Frigya bölgesinde yapılan bu dolma, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile öne çıkar.
Malzemeler:
Genellikle dolmalık biber, pirinç, kıyma (isteğe bağlı), domates, soğan, baharatlar ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanır. Vegan veya vejetaryen alternatifler için kıyma yerine sebzeler kullanılabilir.
Hazırlanışı:
- Biberlerin Hazırlanması: Dolmalık biberlerin üst kısımları kesilip içleri boşaltılır.
- İç Harcın Hazırlanması: Pirinç, kıyma (varsa), soğan ve baharatlar karıştırılarak bir iç harcı hazırlanır.
- Doldurma: Hazırlanan iç harcı biberlerin içine dikkatlice doldurulur.
- Pişirme: Dolmalar, genellikle zeytinyağı ve domates sosu ile birlikte pişirilir.
Servis Önerileri:
Antalya Frigya Biber Dolması, genellikle yoğurt veya limon suyu ile servis edilir. Yanında pilav veya salata ile zenginleştirilebilir.
Özellikleri:
Lezzetli ve sağlıklı bir seçenek olan bu dolma, hafif bir yaz yemeği olarak da tercih edilir. Ayrıca, yerel mutfaklar arasında yapılan farklı versiyonları ile dikkat çeker.
Antalya Frigya Biber Dolması, hem zengin bir kültürel mirası temsil eder hem de yerel iklim ve tarım ürünlerinden en iyi şekilde faydalanan bir yemektir.
