Antalya cevizli biber dolması

Antalya cevizli biber dolması, Akdeniz mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Bu dolma, genellikle taze biberlerin içinin ceviz, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanır.

Malzemeler

• Çeşitli renklerde biberler (kırmızı, yeşil)
• Ceviz içi
• Pirinç
• Soğan
• Sarımsak
• Domates
• Zeytinyağı
• Baharatlar (kimyon, karabiber, tuz)
• Maydanoz ve diğer yeşillikler

Hazırlık

1. Biberlerin Hazırlanması: Biberlerin üst kısmı kesilir ve içleri temizlenir.
2. İç Harç Hazırlığı: Soğan ve sarımsak, zeytinyağında kavrulur. Sonra pirinç eklenir, biraz daha kavrulup ceviz, domates, baharatlar ve yeşillikler eklenir.
3. Doldurma: Hazırlanan harç, biberlerin içine doldurulur.
4. Pişirme: Doldurulan biberler, tencereye yerleştirilir ve üzerine su eklenerek pişirilir.

Servis

Genelde sıcak servis edilir ve yanında yoğurt ile sunulması önerilir. Ceviz, bu yemeğe özgün bir kıtırlık ve lezzet katarken, biberlerin yumuşaklığı ile mükemmel bir denge oluşturur.

Bu lezzetli dolma, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir ve genellikle özel günlerde ya da misafirlere ikram edilir. Akdeniz ikliminin tazeliğini ve çeşitliliğini yansıtan bu yemek, yerel mutfakların bir parçası olarak öne çıkar.