Ankara Şibit Tatlısı (Şepit)

Ankara Şibit Tatlısı, yerel halk arasında “Şepit” olarak da bilinen, Türkiye’nin başkenti Ankara’ya özgü bir tatlıdır. Genellikle ince bir hamurun içine yerleştirilen çeşitli malzemelerle hazırlanır.

Tatlı, özellikle şeker, ceviz, fındık gibi malzemelerle tatlandırılır ve genellikle üzerine şerbet dökülerek servis edilir. Hamurun un, süt ve yumurta gibi temel malzemelerle yoğrulması, ardından ince bir şekilde açılarak şekil verilmesiyle hazırlanır.

Şibit Tatlısı’nın özellikle özel günlerde ve kutlamalarda yapılması yaygındır. Lezzeti ve sunumu ile dikkat çeker. Geleneksel lezzetler arasında yer almasıyla birlikte, Ankara mutfağının önemli bir parçasını oluşturur.