Aksaray Hasandağı Testi Kebabı, Türkiye’nin Aksaray iline özgü geleneksel bir yemektir. Bu kebap, özellikle Hasandağı çevresindeki bölgelerde yapılan yöresel bir lezzettir.

Malzemeler ve Hazırlama:
Testi kebabı, genellikle kuzu eti veya dana eti kullanılarak hazırlanır. Etler, yanına eklenen sebzelerle birlikte testi adı verilen toprak kaplarda pişirilir. Hazırlama aşamasında etler, çeşitli baharatlarla marine edilir.

Pişirme Yöntemi:
Et ve sebzeler, testi içine yerleştirildikten sonra, kapak kapatılarak fırında veya ateşin üzerinde uzun süre yavaş yavaş pişirilir. Testinin içindeki buhara bağlı olarak etler yumuşar ve lezzetleri birbirine karışır.

Servis:
Hasandağı Testi Kebabı, genellikle yanında pilav veya lavaş ile servis edilir. Masanın ortasında testinin açılmasıyla birlikte muhteşem buhar ve aroma ortaya çıkar.

Bu yerel lezzet, Aksaray’ın kültürel mirasının bir parçası olarak, hem yerli hem de yabancı ziyaretçiler tarafından ilgiyle karşılanmaktadır.