Adıyaman Yarpız (Yarpuz ) Cacığı

Adıyaman Yarpız (Yarpuz) cacığı, Adıyaman mutfağına özgü bir soğuk çorba çeşididir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilir. Yarpız bitkisi, cacığın ana malzeme unsurlarından biridir ve bu nedenle yemeğe kendine has bir aroma katar.

Ana Malzemeler

• Yarpız (Yarpuz): Taze olarak kullanılan yarpız, hem sağlık açısından faydalıdır hem de cacığa farklı bir tat katar.
• Yoğurt: Cacığın temel bileşeni olup, genellikle süzme yoğurt tercih edilir.
• Su: Çorbanın kıvamını ayarlamak için kullanılır.
• Tuz: Lezzet vermek için eklenir.

Yapılışı

Yarpızlar temizlenip, doğranır. Süzme yoğurt ile yeterli miktarda su ve tuz eklenerek çırpılır. Karışıma doğranmış yarpızlar eklenir ve iyice karıştırılır. Soğuk olarak servis edilir.

Besin Değeri

Yarpız cacığı, düşük kalorili ve besleyici bir seçenektir. İçeriğindeki probiyotikler sayesinde sindirim sistemine faydalıdır.

Tüketim

Genellikle yaz aylarında serinlemek için tercih edilen yarpız cacığı, et yemekleri veya pilav gibi ana yemeklerin yanında aperitif olarak da sunulabilir.

Adıyaman’ın yerel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan bu cacık, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir alternatiftir.