Hakkında
Adana taze patlıcan dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle Adana bölgesine özgü olan bu lezzetli yemek, yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilir.
Malzemeler ve Hazırlık:
- Patlıcan: Genellikle ince ve uzun olan taze patlıcanlar kullanılır. Dolma yapmadan önce patlıcanların baş kısımları kesilir ve içerisindeki çekirdekler çıkarılır.
- İç Harcı: Kıyma (genellikle dana veya kuzu), pirinç, soğan, domates, biber, sarımsak gibi malzemelerle hazırlanan iç harcı ile doldurulur. Baharatlar (kimyon, kararbiber, tuz) da eklenerek lezzet artırılır.
- Pişirme: Dolmalar, genellikle zeytinyağı ve domates sosu ile pişirilir. İsteğe bağlı olarak tülbent veya özel kaplarda da pişirilebilir.
Servis: Genellikle sıcak olarak servis edilen Adana taze patlıcan dolması, yanında yoğurt veya salata ile sunulabilir.
Adana’nın yerel restoranlarında bu lezzeti tadabilir veya evde kendi tariflerinizi deneyerek hazırlayabilirsiniz. Özellikle yaz aylarında hafif ama doyurucu bir yemek olması nedeniyle tercih edilir.
Henüz yorum yok. İlk yorumu yazan siz olun.