Adana Ispanak Başı, Adana mutfağına özgü geleneksel bir yemektir. Ana malzemesi ıspanaktır ve genellikle kıyma ile yapılır. Bazen soğan, sarımsak ve baharatlarla da zenginleştirilir. Yemeğin hazırlık aşamasında, ıspanaklar temizlenip doğranır; ardından kıyma ve diğer malzemelerle birlikte pişirilir.

Adana Ispanak Başı, zengin bir lezzet profiline sahiptir ve genellikle yoğurt veya salça ile servis edilir. Hem besleyici olması hem de kolayca hazırlanmaları nedeniyle oldukça popülerdir. Aynı zamanda yöresel bir lezzet olarak, çoğu zaman Adana’nın sosyal ve kültürel etkinliklerinde de yer alır.

Bu yemek, hem görsel hem de tat açısından oldukça doyurucudur ve Adana’nın zengin mutfak kültürünün bir parçasını oluşturur.