Adana İşkembe dolması

Adana işkembe dolması, Türkiye’nin Adana iline özgü bir yemektir. Genellikle koyun ya da kuzu işkembesi kullanılarak hazırlanır. İşkembe, iç kısmına zengin bir iç harç konularak kapatılır ve ardından pişirilir.

### Malzemeleri
İç harcı genellikle pirinç, et (kıyma), soğan, sarımsak ve baharatlardan oluşur. Bu malzemeler harmanlanarak işkembenin içine doldurulur. Baharat olarak karabiber, tuz ve bazen kimyon gibi tatlar eklenir.

### Yapılışı
1. İşkembe temizlenir ve kaynatılır.
2. İç harç hazırlanır ve işkembeye doldurulur.
3. İşkembe, tencereye yerleştirilir ve üzerini geçecek kadar su eklenerek pişirilir.

### Servis
Piştikten sonra dilimlenerek sıcak olarak servis edilir. Yanında genellikle limon, yoğurt veya acı biberle sunulur.

Adana işkembe dolması, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup, özellikle soğuk havalarda tercih edilen bir yemektir.