Adana Acılı ezme

Adana Acılı Ezme, Adana mutfağının sevilen bir mezesidir. Genellikle çiğdomates, biber, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu mezeyi, acı biber ile zenginleştirirler. Özellikle yanında kebap tarzı et yemekleri ile sunulur.

Ezmenin karakteristik tadı, kullandıkları taze malzemelerin yanı sıra, genellikle nar ekşisi veya limon suyu eklenerek elde edilen ekşilikten gelir. Acılı Ezme, hem apetit artırıcı bir meze olarak hem de sosyal yemeklerde paylaşım kültürünü temsil eden bir lezzet olarak tercih edilir. Parlamento yemekleri veya özel günlerde sofraların vazgeçilmezi olmuştur.

Türk mutfağında yer alan diğer mezelerle birlikte, zeytinyağlılar veya pilav ile de mükemmel bir uyum sağlar.