Hakkında
Abdigor Köftesi, Ağrı’nın en bilinen yemeğidir . Doğubayazıt’ta yaygın olarak tüketilen Abdigor Köftesi, adını 17. yüzyılda yaşamış Çolak Abdi Paşa’dan almıştır . Mide rahatsızlığı nedeniyle et yemeği yiyemeyen Paşa için özel olarak hazırlanan köfte, zamanla yöre halkı tarafından da benimsenmiştir. Anadolu’nun en eski diyet yemeği olarak kabul edilen Abdigor Köftesi , yağsız, sinirsiz, kemiksiz dana etinin, çok az soğan, yumurta ve çeşitli baharatlarla karıştırılmasıyla yapılır. Yanında pilavla servis edilir.