Hakkında
Adıyaman Mumbar Dolması, Türk mutfağının kendine has lezzetlerinden biri olup, özellikle Adıyaman yöresine özgüdür. Mumbar, koyun veya keçi bağırsaklarının doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. Bu dolma çeşidi, baharatlar, pirinç, kıyma ve çeşitli sebzelerle hazırlanarak zenginleştirilir.
Malzemeler
- Koyun veya keçi bağırsakları (mumbar)
- Pirinç
- Kıyma (genellikle dana veya kuzu)
- Soğan
- Sarımsak
- Baharatlar (karabiber, pul biber, yenibahar)
- Maydanoz veya dereotu
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
- Bağırsakların Hazırlanması: Öncelikle bağırsaklar iyice temizlenir ve tuzlu su ile bekletilip yıkanır.
- İç Harcın Hazırlanması: Pirinç, kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlar bir araya getirilerek iç harcı hazırlanır.
- Doldurma: Hazırlanan iç harç, bağırsakların içine doldurulur. Doldururken bağırsakların uçları sıkıca bağlanır.
- Pişirme: Dolmalar, tencerede su ile kaynatılarak pişirilir. İsterseniz fırında da pişirebilirsiniz.
Servis
Mumbar dolması genellikle yoğurt ile servis edilir. Yanında turşu veya salata ile de sunulabilir.
Adıyaman Mumbar Dolması, besleyici ve doyurucu bir yemek olup, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Kendi yerel lezzetleriyle ve geleneksel tarifleriyle dikkat çeker.
Henüz yorum yok. İlk yorumu yazan siz olun.