Adıyaman Mercimekli Köfte

Hakkında

Adıyaman Mercimekli Köfte, Türkiye’nin Adıyaman iline özgü bir lezzettir. Genellikle soğuk meze veya atıştırmalık olarak tüketilen bu köfte, yiyecek kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır.

### Malzemeleri
– Kırmızı mercimek
– İnce bulgur
– Soğan
– Domates salçası
– Biber salçası
– Baharatlar (kimyon, kararbiber vb.)
– Yeşillikler (maydanoz, taze soğan)

### Hazırlanışı
Mercimek haşlandıktan sonra süzülür ve ince bulgur ile karıştırılır. Üzerine soğan, salça ve baharatlar eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrularak şekil verilir ve genellikle dilimlenerek servis edilir.

### Özellikleri
Mercimekli köfte, hem besleyici hem de lezzetlidir. Vejetaryen bir seçenek olduğu için sebze ağırlıklı beslenenler için idealdir. Genellikle marul yaprakları ile birlikte sunulur.

Adıyaman Mercimekli Köfte, yöresel mutfakta önemli bir yere sahip olup, Adıyaman’ın kültürel mirasını yansıtır.