Hakkında
Ankara Toyga Çorbası, Türkiye’nin başkenti Ankara’ya özgü geleneksel bir çorbadır. Genellikle yoğurt, pirinç ve nane gibi malzemeler kullanılarak hazırlanan bu çorba, hem lezzetli hem de besleyicidir.
### Malzemeleri:
– Yoğurt
– Pirinç
– Su veya et suyu
– Nane
– Un (biraz kıvam vermek için)
– Yumurtanın sarısı
– Tuz, karabiber
### Yapılışı:
1. Pirinç yıkanır ve kaynamakta olan suya eklenir.
2. Yoğurt, yumurta sarısı ve un bir kapta çırpılır.
3. Pirinç piştikten sonra, kaynayan suyun içine yavaş yavaş yoğurtlu karışım eklenir. Bu aşamada karıştırmak önemlidir; yoksa yoğurt kesilebilir.
4. Nane ve baharatlar eklenerek çorba kaynamaya bırakılır.
5. Servis sırasında genellikle üzerine kavrulmuş nane veya tereyağı dökülerek sunulur.
### Özellikleri:
Ankara Toyga Çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir. Yoğurtlu olması nedeniyle hafif ve besleyici bir seçenek sunar. Genellikle yanında limon ve taze ekmekle servis edilir.
Bu çorba, Türk mutfağının zengin kültürel mirasının bir parçası olarak, hem aile yemeklerinde hem de özel davetlerde sıkça tercih edilmektedir.
