Grandma’s Wonderland – Silivri

Akşam yemeği için gittik. Öncelikle ortam atmosfer temizlik ilgileri gayet güzeldi. Ödüllü bir restorant olmasından çok umutluyduk ancak bizim açımızdan bir hüsrandı. İki kişiydik ve menüdeki tadım menülerinden bir adet diğer ana yemeklerinden de bir adet olacak şekilde sipariş vermek istediğimizde ikimizinde tadım menüsü alması gerektiği yoksa yardımcı olamayacaklarını belirttiler yani açıkçası menü güzel duruyordu ama ama iki tadım menüsü bize fazla fazla gelecekti ondan böyle bir şey istemiştik ama yardımcı olmadılar bu da bizce bi eksiydi. Yemeklere gelecek olursak kuzu ve antrikot olarak sipariş vermiştik iyi pişmiş olacak şekilde. Ancak o kadar sert ve aşırı yoğun aromalı tabaklardı ki çoğu kişinin beğeneceği tabaklar değildi üzülerek söylemek isteriz. Yani sadece tatlı kahve için gidin derdim ama o da mümkün değilmiş üzülerek söylemek isterim ki önermem :(

Hafta sonu rezervasyon yaptırarak geldiğimiz bu mekânda yaşadığımız tavır gerçekten kabul edilemezdi. Sosyal medyada herkesin fotoğraf çektiği ortak alanda birkaç kare çektiğim sırada, çalışan/sahip olduğunu öğrendiğimiz kişiler tarafından yüksek sesle azarlandık. Fotoğrafta hiçbir insan olmamasına rağmen “özel mülk” denilerek üzerimize gelindi. Durumu sakince açıklamaya çalışmamıza rağmen üslup giderek saldırganlaştı. Daha da kötüsü, babamın kolundan tutulup sert şekilde yönlendirilmesi ve bana karşı “çiğnerim seni” gibi tehditkâr ifadeler kullanılmasıydı. Hayatım boyunca İstanbul’da birçok kaliteli mekâna gittim fakat bu kadar saygısız, agresif ve müşteriyle iletişim kurmayı bilmeyen bir tavır görmedim. Michelin ödülü almak yalnızca yemekle değil, hizmet ve insan ilişkileriyle de ilgilidir. İnsanlara bağırarak, tehdit ederek “elit” olunmuyor. Yaşadığımız bu kötü deneyim nedeniyle kesinlikle tavsiye etmiyorum.Paranızı boşa harcamayın

Eşimle hafta içi öğlen gittiğimiz için mi bilmiyorum ama ortam sakin ve çok huzurluydu. Personellerin hepsi son derece kibar ve ilgiliydi. Özellikle dana dil şişi kesinlikle denemenizi tavsiye ederim; porsiyon olarak çok doyurucu olmayabilir ama lezzeti gerçekten eşsizdi. Bonfilenin yanındaki patates için “ne kadar iyi olabilir ki?” diye düşünebilirsiniz ama o bile inanılmaz başarılıydı. Açıkçası yediğimiz her şey beklentimizin üzerindeydi. Kendi kırmızı şaraplarını tercih ettik, hafif ve lezzetliydi. Ayrıca keyif için gittiğiniz bir yerde, bazı restoranlardaki gibi iki saat sonra kalkmanız için üzerinizde baskı kurulmaması da benim için ayrı bir artıydı. Umarım bu kaliteyi bozmazlar. En kısa zamanda tekrar gitmeyi düşünüyorum.

1 puan verecektim ancak ortam ve atmosferin hatrına 2 puan verdim. Öncelikle mekanın içinde, yemek yenilen alanda birden fazla köpek mevcut, bu konuda hassas iseniz buradan uzak durmanızı tavsiye ederim. Michelin yıldızlı bir restaurant olduğu için haliyle beklentimiz yüksekti, ancak müşteri memnuniyetini gram umursamayan bir hizmet anlayışı ile karşılaştık, gelenler yemeğini yesin, hesap ücretini ödesin ve gitsin mantığındalar. Yemekleri beklerken ikram olarak gelen ürünlerin üzerinde kıl farkettik, insanlık hali diyerek durumu belirttiğimizde ivedilikle tabak mutfağa götürüldü, bir özür veya tabağın yenisinin getirilmesi gibi bir durum söz konusu olmadı, ki olması gereken budur. Fiyat performans oranı bu kadar düşük bir yer görmedim, siparişlerimizden biri olan tavuk şiş çiğ ve inanılmaz tuzluydu, diğer yemeklerde de ilginç bir şekilde hiç tuz yoktu, tuz istememize rağmen kendileri tuz ekleyip tuzluğu geri götürdüler, masada bırakılmasını istememize rağmen. 4 ayrı ana yemek sipariş ettik, her biri ortalama 35, 40 dk aralıklarla geldi, yemek yeme süremiz yaklaşık 2 saat sürdü. Zincir restaurantlarda bile yemekler servis edildikten sonra veya yemekler yenildikten sonra menmun kalıp kalmadığınız, eksik bir şey olup olmadığı sorulur, burada tabii ki böyle bir ilgiyle karşılaşmadık. Hesabı ödediktan sonra konuyla ilgili negatif bildirimimizi yapacaktık ancak hesabı alan yetkili ödeme onaylanır onaylanmaz arkasını dönerek başka masadan sipariş almaya başladı. Hem fahiş fiyatlar ödeyip, hem yemeklerden keyif almayıp, üzerine sıfır ilgi alaka ile karşılaşmak istiyorsanız burayı ziyaret edebilirsiniz. Restoran yanıtına istinaden ilave; Değerli Yetkili, Nazik geri dönüşünüz için teşekkür ederim. Ancak paylaştığınız yanıtın, ilettiğim somut deneyimlere doğrudan bir karşılık vermekten ziyade genel bir tanıtım metni niteliğinde kaldığını üzülerek belirtmek isterim. Hafta sonu yoğunluğu elbette anlaşılabilir bir durumdur; ancak hijyen (ikram üzerinde kıl bulunması), servis standardı (özür dilenmemesi ve telafi sunulmaması), ürün kalitesi (çiğ ve aşırı tuzlu yemek) ve servis akışıı (yemeklerin 30-40 dakika aralıklarla gelmesi) gibi temel konuların yoğunlukla açıklanabilmesi Michelin yıldızlı bir işletme beklentisiyle ne yazık ki örtüşmemektedir. Ayrıca sürdürülebilirlik yaklaşımınız, çiftlik yapınız ve patili dostlarınızla ilgili vizyonunuz kıymetli olmakla birlikte, bu bilgilerin, masada yaşanan doğrudan müşteri deneyimini iyileştirmediğini de belirtmek gerekir. Benzer şekilde, geri bildirimin “ekiple paylaşıldığı” ifadesi olumlu olmakla birlikte, yaşanan spesifik aksaklıklara yönelik herhangi bir özür sunulmaması dikkat çekicidr. Özetle, beklentimiz yalnızca iyi bir konsept değil, bu konsepti destekleyen tutarlı bir hizmet ve müşteri odaklı bir yaklaşım idi. Umarım gelecekte, geri bildirimlerinizi yalnızca paylaşmakla kalmayıp, sahada somut iyileştirmelere dönüştürdüğünüz bir deneyim sunabilirsiniz.

Her şey çok keyifliydi, kahvaltıdan çok keyif aldık. Lezzetler zaten kusursuz. Neriman hanımın ilgisi alakası da bizi çok mutlu etti. Kafa dinlemek ve günün güzelliğini yaşamak için defalarca kez tercih edilebilir. Personeller ilgili, ambiyans keyifli. Herkese tavsiye ediyorum.