Muammer Usta Cağ Kebap ve Kadayıf Dolması – Erzurum

28.05.2026 bir kaç şubesine gittim hepsini bir yerden yorumlayacağım. Kalenin oradaki şube çok cömert ve tatlı bir hanımefendi tarafından işletiliyordu. Sırf bu karakteri nedeniyle gidip yine tatlı alabilirim. Diş hastanesi tarafındaki beyefendi de çok anlayışlı ve yardımseverdi ana binaya gelince daha titiz olunabilir ilgi gösteren çok yok ama işçilere karşı ilgili olması büyük bir karakter. Yemeğe gelince ilk şiş kötüydü ve sertti gittiğime pişman oldum ama ikinci şiş efsane güzeldi hem yumuşak hem tadı orijinaldi. Kadayıf dolması o kadar güzel değildi ama ilginç şekilde soğuk baklava müthişti

Erzurum mutfağının iki devini aynı anda, en iyi kalitede deneyimleyebileceğiniz nadir yerlerden. Cağ kebabının eti yumuşacık, terbiyesi tam kıvamında ve odun ateşinin o isli tadını alıyorsunuz. Şişlerin sıcak sıcak, siz 'dur' diyene kadar gelmesi harika bir gelenek. Kebabın üzerine yediğim kadayıf dolması ise tam bir ustalık eseriydi; şerbeti baymıyor, çıtırlığı ve cevizi muazzam. Hem et hem tatlı konusunda bu kadar başarılı olmaları takdire şayan. Servis hızlı, mekan temiz. Tek seferde Erzurum gastronomisini özetlemek isteyenler için doğru adres.

Cağ şişelerinin lezzeti fena değil, yağ oranı orta, tatlıları güzel ancak servis elemanları oldukça aceleci davranıyor, şiş bitmemişken yeni şiş getirme ve meze tabakları tam bitmemişken toplama yanlış uygulamalar. Bir daha gideceğimi zannetmiyorum.

Yüzlerce kilometre yol yapmaya değecek bir lezzet. Erzurum'da cağ kebabı yemek için ilk durağının Muammer Usta olmalı. Cağ kebabı, tattığım en essiz lezzet, mutlaka denemelisiniz. Kadayıf dolması da yemeğin üstüne harika gidiyor (çay da şahane), oldukça hafif bir tatlı. Giderken yanınızda paket olarak mutlaka alın. Personel ise guleryuzlu ve cok kibar.

İşletmedeki çalışanlar çok ilgiliydi gerçekten o personel ve garson arkadaşların hizmetlerinden dolayı çok teşekkür ederim. İşletmede sadece çağ kebabı var başka yiyebilecek olduğunuz bir şey yok bunu söylemek isterim. Ve tatlı var. Sadece çağ kebabının gereksiz pahalı olduğu kanaatindeyim. Şişi 220 TL.