Eskişehir Boza

Eskişehir bozası, Türkiye’nin Eskişehir iline özgü geleneksel bir içecektir. Boza, genellikle darı, buğday veya mısır ununun suyla fermentasyonu sonucu elde edilen, kıvamlı ve hafif ekşi bir içecek olarak bilinir. Özellikle kış aylarında popülerdir.

Eskişehir bozası, koyu kıvamı ve hafif tatlılığıyla diğer boza çeşitlerinden ayrılır. Üzerine genellikle tarçın serpilerek, bazen de fındık ya da ceviz ile süslenerek servis edilir. İçeriği açısından zengin bir besin kaynağıdır ve probiyotik özellikleri nedeniyle sindirim sistemine faydalıdır.

Eskişehir’in renkli kültürel yapısının bir parçası olan boza, yerel festivallerde ve geleneksel pazar yerlerinde sıkça bulunur. Şehirde bulunan boza dükkanları, hem yerel halk hem de turistler için cazip birer durak noktasıdır.