Çanakkale Yağlı Biber Turşusu, Türkiye’nin Çanakkale iline özgü, zengin aromalı ve lezzetli bir turşu çeşididir. Genellikle olgun ve iri biberlerin tuzlu suya yatırılmasıyla hazırlanır. Bu turşunun en belirgin özelliği, biberlerin yağ ile marine edilmesidir, bu da ona zengin bir tat ve kıvam kazandırır.

Hazırlama Aşamaları:

1. Malzeme Seçimi: Genellikle kapya biber veya çarliston biber kullanılır.
2. Temizlik: Biberler iyice yıkanır ve sap kısımları temizlenir.
3. Marine: Biberler tuzlu su ve zeytinyağı ile karıştırılarak bekletilir. Bu aşamada isteğe bağlı olarak sarımsak, limon, defne yaprağı gibi malzemeler de eklenebilir.
4. Saklama: Hazırlanan turşu kapaklı cam kavanozlarda saklanır ve genellikle birkaç hafta boyunca dinlendirilir.

Çanakkale Yağlı Biber Turşusu, özellikle et yemekleriyle, pide ve kebaplarla servis edilerek tüketilmektedir. Eşsiz tadı ve hoş aroması sayesinde, Türk mutfağında önemli bir yer edinmiştir. Bunun yanı sıra, sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilmektedir.