Çanakkale İskorpit Çorbası, Türkiye’nin Çanakkale bölgesine özgü geleneksel bir deniz ürünü çorbasıdır. Bu çorba, genellikle iskorpit balığının lezzetinden faydalanılarak hazırlanır.

Ana Malzemeler:

• İskorpit balığı
• Soğan
• Havuç
• Patates
• Domates
• Baharatlar (karabiber, pul biber, tuz)
• Zeytinyağı veya tereyağı
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Balık Hazırlığı: İskorpit balığı iyice temizlenir ve dilimlenir.
2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve patates küp küp doğranır.
3. Soteleme: Zeytinyağı veya tereyağı bir tencerede ısıtılır, soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar sotelenir. Ardından havuç ve patates eklenir.
4. Pişirme: Doğranmış domatesler eklenip karıştırıldıktan sonra su ilave edilir. Balık dilimleri suya eklenir ve çorba kaynamaya bırakılır.
5. Baharatlar: Kaynadıktan sonra baharatlar eklenir ve çorbanın lezzeti geliştirilir. Yaklaşık 20-30 dakika kısık ateşte pişirilir.
6. Servis: Çorba pişince maydanozla süslenip sıcak olarak servis edilir.

Lezzeti ve Özelliği:

Çanakkale İskorpit Çorbası, zengin denizaminasyonu ile bilinir ve çok besleyicidir. Genellikle bölgede taze balık bulunabilirliği ile birlikte sunulur, bu da çorbaya ayrı bir tazelik ve tat katar.

Bu çorba hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olduğundan, hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde tercih edilir.