Artvin hamsili pilav, Türkiye’nin kuzeydoğusunda yer alan Artvin iline özgü bir yemektir. Bu pilav, hamsi balığının kullanılmasıyla hazırlanır ve bölgenin zengin mutfak kültürünü yansıtır.

Malzemeleri

• Hamsi: Taze ve tuzlu hamsi kullanılır.
• Pirinç: Genellikle baldo pirinç tercih edilir.
• Soğan: Lezzet vermek için ince doğranır.
• Baharatlar: Karabiber, tuz ve bazı yerel baharatlar kullanılabilir.
• Zeytinyağı veya tereyağı: Pilavın pişirilmesinde kullanılır.

Hazırlanışı

1. Hamsilerin Hazırlanması: Hamsiler temizlenip, tuzlanır. Genellikle iki şekilde kullanılır: üstte ve altta olmak üzere iki tabaka şeklinde dizilebilir.
2. Pirinç Pişirme: Pirinçler, soğanla birlikte kavrulur ve su eklenerek pişirilir.
3. Katmanlama: Pişen pirinç ile hamsiler tabakalar halinde bir araya getirilir.
4. Pişirme: Tüm malzemeler bir tencereye konularak, düşük ateşte pişirilir.

Sunum

Artvin hamsili pilavı genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri ile sunulması önerilir. Zengin ve tuzlu lezzeti, özellikle hamsi severler için vazgeçilmezdir.

Bu özgün pilav, hem görselliği hem de tadıyla dikkat çeker ve özellikle yerel festivallerde veya özel günlerde tercih edilir.