Ardahan Sac Altı Kebap, Türkiye’nin Ardahan iline özgü bir et yemeğidir. Adını, kebabın pişirildiği “sac” denilen metal yüzeyden alır. Geleneksel olarak kuzu etinden yapılan bu kebap, sakin ve doğal yöntemlerle hazırlanır.

Özellikleri:

1. Malzemeler: Genellikle kuzu eti, biber, domates ve çeşitli baharatlar kullanılır. Etin güvendiğiniz bir yerden taze ve kaliteli olması, kebabın lezzetini artırır.
2. Hazırlama Yöntemi: Et parçaları ve sebzeler, sacda pişirilirken özenle karıştırılır. Bu sayede bütün malzemelerin lezzetleri birbirine geçer. Sacda pişirme, ete özel bir aroma kazandırır.
3. Sunum: Genellikle yanında pilav veya lavaş ile servis edilir. Etin yumuşaklığı ve baharatların dengesi, yemeği özelleştiren faktörlerdir.
4. Kültürel Önemi: Ardahan Sac Altı Kebap, bölge mutfağının önemli bir parçasıdır ve genellikle özel günlerde veya misafirliklerde tercih edilir. Bu kebabı hazırlamak, aynı zamanda sosyal bir etkinlik olarak da görülür.

Ardahan’da bu kebabı tatmak isteyenler için yerel lokantalarda özgün tarifler bulmak mümkündür. Bu kebap, hem lezzeti hem de hazırlama süreciyle bölgenin kültürel zenginliğini yansıtır.