Iğdır Ekşili Erişte, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan Iğdır iline özgü bir yemektir. Bu yemek, el yapımı eriştenin ekşi bir sosla bir araya getirilmesiyle hazırlanır.

Özellikleri:

• Malzemeler: Genellikle un, su ve tuz ile hazırlanan erişte, yoğurt, limon suyu veya nar ekşisi gibi ekşi unsurlar ile tatlandırılır.
• Hazırlanışı: Erişte, ince şeritler halinde kesildikten sonra kaynar suda haşlanır. Daha sonra ekşi sos ile birleştirilir.
• Servis: Genellikle sıcak olarak servis edilir ve yanında yoğurt veya salçalı sos ile sunulabilir.

Lezzet Profili:

Iğdır Ekşili Erişte, ekşi ve hafif baharatlı bir tat profiline sahiptir. Bu özelliği nedeniyle, yerel mutfakta kendine has bir yer edinmiştir. Genellikle bölgedeki özel günlerde ve aile yemeklerinde tercih edilir.

Bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla dikkat çeker ve Iğdır mutfağının önemli parçalarından biridir.