Hakkari tereyağlı yoğurt, Hakkari iline özgü geleneksel bir süt ürünüdür. Bu yoğurt, özellikle yerel koyun ve keçi sütünden yapılarak zengin ve yoğun bir lezzet elde edilir. Hakkari’nin coğrafi koşulları ve yerel beslenme kültürü, yoğurdun kendine has bir tat profili geliştirmesine katkı sağlar.

Özellikleri:

1. Yapım Süreci: Süt, önce kaynatılır, ardından soğutulup mayalanmaya bırakılır. Mayalanma süresi, yoğurdun kıvamı ve asiditesini etkiler.
2. Tereyağı Kullanımı: Yoğurdun üzerine eritilmiş tereyağı eklenerek servis edilir. Bu, yoğurdun hem lezzetini artırır hem de daha kremsi bir yapı kazandırır.
3. Servis Edilişi: Genellikle kahvaltılarda, yemeklerin yanında veya mezelerde kullanılır. Ayrıca, bazı yerel yemeklerde malzeme olarak da tercih edilir.
4. Faydaları: Yoğurt, probiyotik özellikleriyle sindirim sistemine faydalıdır. Tereyağı ise enerji verir ve vücut için önemli besin maddeleri içerir.
5. Kültürel Önemi: Hakkari tereyağlı yoğurt, bölgedeki yemek kültürünün önemli bir parçasıdır ve yerel festivallerde ve özel günlerde sıkça tüketilir.

Hakkari tereyağlı yoğurt, zengin aroması ve sağlık yönünden faydalı bileşenleriyle hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanmıştır.