Hakkari’nin Kiremitte bölgesinde yapılan kavurma, yöresel bir lezzettir ve genellikle kuzu etinden hazırlanmaktadır. Bu özel yemek, etin yüksek sıcaklıkta pişirilmesiyle elde edilen bir tadı ve aromayı sunar.

Kavurma, genellikle tereyağı ile birlikte pişirilir ve yanında pilav, bulgur veya lavaş ekmeği ile servis edilir. Hakkari mutfağında önemli bir yere sahip olan bu yemek, özellikle bayramlar ve özel günlerde tercih edilmektedir. Genellikle yerel baharatlarla zenginleştirilir ve koyu bir kıvamda sunulur.

Kiremitte kavurma, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Hakkari’nin kültürel mirasının da bir parçasıdır. Misafirlere sunulurken, üzerine çeşitli yeşillikler eklenebilir ve yanında yoğurt ile servis edilmesi yaygındır. Taze ve kaliteli malzemeler kullanarak yapılan bu kavurma, yerel halkın geleneksel tarifleri ve pişirme yöntemleriyle daha da özel bir hale gelir.