Gümüşhane Burma tatlısı, Türkiye’nin Gümüşhane iline özgü bir tatlıdır. Bu tatlı, ince yufkaların üst üste konulup sarılmasıyla yapılır. Genellikle bol fıstıklı veya cevizli bir iç harçla hazırlanır.

Özellikleri:

1. Hamur: İnce, çıtır yufkalar kullanılır. Yufkalar, genellikle su ve un ile yapılan klasik bir hamurdan elde edilir.
2. İç Harcı: Ceviz veya Antep fıstığı gibi kuru yemişlerle tatlandırılır. Hassas bir dengede tatlılık ve tuzluluk sağlamak için şeker ve yağ eklenir.
3. Şerbet: Tatlı piştikten sonra üzeri genellikle şeker şerbeti ile tatlandırılır. Şerbet, tatlının lezzetini artırarak yumuşak bir doku kazandırır.
4. Sunum: Genellikle dilimlenmiş ve sıcak servis edilir. Üzerine hafif toz şeker serpilerek sunumu yapılabilir.

Gümüşhane Burma tatlısı, özellikle bayramlar ve özel günlerde sıkça tercih edilmektedir. Geleneksel lezzeti, yerel kültürün bir parçası olarak yaşatılmaktadır.