Giresun Korkoto Çorbası, Türkiye’nin Karadeniz bölgesinin Giresun iline özgü geleneksel bir çorbadır. Genellikle yörede bol bulunan malzemelerle hazırlanır.

Tarihçe

Korkoto çorbası, Giresun’un zengin doğasından beslenen köylü mutfağının bir yansımasıdır. Hem besleyici hem de doyurucu olması nedeniyle yerel halk tarafından sıkça tüketilir.

Malzemeleri

• Baklagiller: Genellikle yeşil mercimek veya nohut kullanılır.
• Tahıllar: Pirinç veya bulgur eklenir.
• Sebzeler: Soğan, havuç ve patates gibi sebzelerle zenginleştirilir.
• Baharatlar: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar katılabilir.
• Yöresel otlar: Kendine has aromasıyla yerel otlar eklenebilir.

Yapılışı

Öncelikle baklagiller ve tahıllar haşlanır. Ardından ince doğranmış sebzeler eklenir ve pişirmeye devam edilir. Sıcak olarak servis edilen bu çorba, genellikle limon dilimleri ile sunulur.

Lezzeti

Korkoto çorbası, hafif ekşi ve besleyici tadıyla bilinir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bir çorbadır ve yerel kültürde önemli bir yere sahiptir.

Giresun Korkoto Çorbası, hem besleyici özellikleri hem de yöresel lezzeti ile Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu çorba, Giresun’un gastronomi dünyasındaki yerini de pekiştirmektedir.