Eskişehir Balaban Köfte, Türkiye’nin Eskişehir iline özgü bir köfte çeşididir. Genellikle yağsız kıymadan hazırlanır ve özel baharatlarla tatlandırılır. Balaban köftenin en belirgin özelliği, pişirme yöntemidir; köfteler, genellikle mangalda ya da kömür ateşinde pişirilir, bu da ona özgün bir lezzet kazandırır.

Köftenin yapımında genellikle kıyma, soğan, ekmek içi ve çeşitli baharatlar kullanılır. Pişirildikten sonra, yanında genellikle pilav, salata veya yoğurt ile servis edilir. Eskişehir’de birçok restoran ve lokantada Balaban köfteyi bulmak mümkündür, bu da onu yerel mutfakta popüler bir seçenek haline getirir.

Köftenin lezzeti ve kıvamı, kullanılan malzemelerin kalitesine ve hazırlanma şekline bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Özellikle şehirde yapılan festival ve etkinliklerde Balaban köfte, yerel halk ve ziyaretçiler için vazgeçilmez bir lezzet olmaktadır.