Erzincan Kuzu Dolması, Türkiye’nin doğu bölgesinde yer alan Erzincan iline özgü geleneksel bir yemektir. Bu lezzetli yemek, genellikle kuzu etinin iç pilav ile doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanır.

### Malzemeleri:
– Genellikle kuzu eti (genç kuzu tercih edilir)
– Pirinç
– Soğan
– Baharatlar (karabiber, tuz, nane gibi)
– Zeytinyağı veya tereyağı
– Bazen kuru üzüm veya çam fıstığı gibi tatlı malzemeler

### Hazırlanışı:
1. Kuzu eti, iç harç için uygun bir şekilde hazırlanır.
2. Pirinç ve diğer malzemelerle birlikte iç harcı hazırlanır.
3. Hazırlanan iç harç, kuzu etinin içine doldurulur.
4. Et fırında pişirilerek servis edilir.

### Özellikleri:
– Genelde özel davetlerde ve bayramlarda yapılan bir yemektir.
– Zengin bir tat profiline sahiptir; iç pilavın tatlı ve tuzlu bileşimi, kuzu etinin lezzetini tamamlar.

Erzincan Kuzu Dolması, hem görselliği hem de lezzeti ile Türk mutfağının önemli bir temsilcisidir. Bu yemek, Erzincan’ın kültürel mirasının bir parçası olarak öne çıkar.