Elazığ Lobik Çorbası, Türkiye’nin Elazığ yöresine özgü geleneksel bir çorbadır. Nohut, mercimek ve bulgur gibi baklagillerin kullanılmasıyla yapılan, besleyici ve doyurucu bir lezzettir. Genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir ve birçok ailede özel günlerde hazırlanır.

Çorbanın temel malzemeleri şunlardır:

• Lobik (Dövmüş nohut): Çorbanın ana malzemesidir ve zengin protein kaynağıdır.
• Mercimek: Besleyici bir ek malzeme olarak eklenir.
• Bulgur: Çorbaya kıvam ve tat katmak için kullanılır.
• Sebzeler: Soğan, havuç ve biber gibi sebzelerle lezzeti artırılır.
• Baharatlar: Kimyon ve kararbiber gibi baharatlar, çorbaya aromatik bir tat verir.

Yapım aşamasında önce nohut ve mercimek haşlanır, ardından diğer malzemeler eklenerek pişirilir. Çorba genellikle sıcak servis edilir ve yanında limon ile tüketilir.

Elazığ Lobik Çorbası, yerel mutfakta önemli bir yere sahip olup, zengin besin içeriği sayesinde sağlıklı bir besin kaynağıdır.