Diyarbakır ciğer kebabı

Ekleyen: İbrahim Fırtına

Diyarbakır

Ne Yenir?

0,0

(0 değerlendirme)

0 kişi favoriledi

✍️ Yorum Yap, Puan Ver, Fotoğraf Yükle

1 Fotoğraf

📍 Hakkında

Diyarbakır ciğer kebabı, Türkiye’nin güneydoğu bölgesine özgü lezzetli bir kebap türüdür. Bu yemek, ince kesilmiş ciğer parçalarının özel baharatlarla marine edilmesi ve sonra yufka içine sarılarak pişirilmesiyle hazırlanır.

Perde kebabının en önemli özelliği, ciğerin yufka içinde pişirilmesi sayesinde suyu ve lezzetinin yufkaya geçmesidir. Genellikle yanında soğan, domates ve çeşitli yeşillikler ile servis edilir.

Diyarbakır’da sıklıkla yapılan bu kebap, yoğun bir aroma ve lezzete sahiptir, ayrıca genellikle kebapçı restoranlarında veya sokak arasında satılmaktadır. Hatta bazı yerlerde, yemeklerin hazırlanış süreci de izlenebilmektedir.

Ciğer kuyruk küp şeklinde doğranır, ciğer şişine 2 ciğer 1 kuyruk olacak şekilde dizilir. Ateşe konur, biraz pişince tuz, pul biber ve baharatlar serpilir. Sıkça çevrilerek pişirilir.

Sonuç olarak, Diyarbakır perdeli ciğer kebabı, hem yöresel bir lezzet hem de ziyaretçilerin mutlaka tatması gereken bir deneyimdir.