Denizli Çiğ Dolma

Denizli çiğ dolma, Türkiye’nin Denizli iline özgü bir meze çeşididir. Genellikle asma yaprağının içine dolma harcı konularak hazırlanır. Çiğ dolma, pişirilmeden, taze olarak servis edilir.

Malzemeleri:

• Taze asma yaprağı
• Pirinç
• Soğan
• Domates
• Biber
• Maydanoz
• Tuz, karabiber gibi baharatlar

Hazırlanışı:
Yapraklar, öncelikle sıcak suya hafifçe batırılarak yumuşatılır. İç harcı, ince doğranmış soğan, domates, biber ve baharatlarla karıştırılarak hazırlanır. Harç, asma yaprağının ortasına konulur, ve yaprak kenarları kapatılarak sarılır.

Denizli çiğ dolması, genellikle soğuk olarak, yanında limon dilimleri veya yoğurt ile servis edilir. Ferahlatıcı ve lezzetli bir meze olarak, yaz aylarında tercih edilir. Özellikle zeytinyağlı meze çeşitleri arasında öne çıkar.