Çorum Pezi

1. Hamur yoğrulur → Un, tuz, maya (ya da bazı köylerde maya kullanılmadan sadece hamur dinlendirilir) ve ılık su ile kulak memesi kıvamında hamur hazırlanır.

2. Dinlendirilir → Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.

3. Bezeler yapılır → Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alınır.

4. Açılır → Bezeler unlanarak yuvarlak şekilde, bazlamadan biraz daha küçük açılır.

5. Sacda pişirilir → Önceden kızdırılmış sacın üzerinde her iki tarafı çevrilerek pişirilir.

Pezi, bazlamadan biraz daha ince olur ve özellikle sacda pişirildiği için kokusu, tadı farklıdır. Çorum köylerinde kahvaltıda ya da yemek yanında çok yapılır.