Çorum İskilip Turşusu

Çorum İskilip Turşusu, Türkiye’nin Çorum iline bağlı İskilip ilçesinde üretilen geleneksel bir turşu çeşididir. Bu turşu, genellikle kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanır ve yöresel yemeklerin yanında servis edilir. Katkı maddesi kullanılmadan, doğal yöntemlerle ve taze sebzelerle yapılmasıyla bilinir.

İskilip turşusunda genellikle lahanalar, havuçlar, biberler ve salatalık gibi sebzeler kullanılır. İçerisine sarımsak, maydanoz ve çeşitli baharatlar eklenerek lezzeti artırılır. Sirkeli bir su karışımında bekletilerek fermente edilir, bu da ona kendine özgü bir tat ve aroma kazandırır.

Yörede oldukça popüler olan bu turşu, hem sağlık açısından faydalı hem de yerel mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Besin değerleri açısından zengin olması ve probiyotik etkisi nedeniyle de tercih edilir. İskilip turşusu, hem yöresel yemeklerde hem de günlük beslenmede önemli bir yere sahiptir.