Bitlis Pazik Boranisi, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’nde bulunan Bitlis iline özgü bir yerel yemektir. Genellikle et, sebze ve baharatlar ile hazırlanan bir çeşit yahnidir.

Özellikleri:

• Malzemeler: Genellikle kuzu eti, nohud, bulgur, soğan ve çeşitli baharatlar kullanılır.
• Pişirme Yöntemi: Yemek, yavaşça pişirilerek lezzetinin derinleşmesi sağlanır. Genellikle taş fırında veya ocak üzerinde pişirilir.
• Sunum: Yanında pilav veya ekmekle servis edilir.

Kültürel Önemi:
Bitlis’in yöresel mutfağının önemli bir parçasını oluşturur. Aile yemeklerinde ve özel günlerde sıklıkla hazırlanır.

Pazik Boranisi, yerel halk arasında geleneksel bir tat olarak bilinir ve bölgenin zengin mutfak kültürünü temsil eder.