Hakkında
Özellikle sıcak yaz günlerinde yerli domatesin çıkmasıyla birlikte yapılan bir fırın yemeğidir. Bakır tavada domates, biber, patlıcan ve etle pişirilen bir fırın yemeğinin tadı yiyenleri hayran bırakmaktadır. Adıyaman’da Adıyaman Tava, Besni bölgesinde de Besni tavası olarak isimlendirilir.