Bayburt Eşki lahana

Bayburt Eşki lahana, Türkiye’nin Bayburt iline özgü olan özel bir lahana türüdür. Bu lahana, bölgenin iklim ve toprak yapısı sayesinde kendine has bir lezzete ve dokuya sahiptir. Genellikle kış aylarında tüketilen Eşki lahana, turşu yapımında sıkça kullanılır.

Özellikle yerel tariflerde, fermente olarak veya sebze yemeklerinde yer alır. Besin değeri yüksek olan bu lahana türü, sağlık açısından da faydalıdır. Çeşitli mineral ve vitaminler içerir, sindirim sistemine fayda sağlar.

Bayburt Eşki lahana, yerel halk tarafından geleneksel olarak yetiştirilir ve zengin yemek kültürünün önemli bir parçasıdır. Aynı zamanda, yöresel festivallerde de öne çıkarak, bölgenin gastronomi mirasını temsil eder.