Batman Şam böreği

Batman Şam böreği, Türkiye’nin Batman iline özgü olan lezzetli bir hamur işidir. Genellikle ince yufka kullanılarak yapılan bu börek, farklı iç malzemeleriyle hazırlanır. En yaygın iç harcı, kıyma, soğan ve baharatlardan oluşur.

Şam böreğinin hazırlanışı oldukça özen gerektirir. Öncelikle hamur hazırlığı yapılır ve ince yufkalar açılır. İç harcı, yufkanın ortasına konulup, bohça şeklinde kapatılarak kızartılır veya fırınlanır. Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli olur.

Batman Şam böreği, özellikle yerel restoranlar ve pastanelerde sıkça bulunur ve hem kahvaltıda hem de atıştırmalık olarak tercih edilir. Bölgenin kültürel mirasının bir parçası olan bu lezzet, misafirlere sunulacak en özel ikramlardan biridir.