Artvin karalahana sarması, Türkiye’nin Karadeniz bölgesinde, özellikle Artvin ilinde yapılan geleneksel bir yemektir. Bu lezzetli yemek, Karadeniz mutfağının olmazsa olmazlarından biridir.

Malzemeler:

• Karalahana yaprakları
• Pirinç
• Kıyma (genellikle dana veya kuzu)
• Soğan
• Domates
• Biber salçası
• Baharatlar (tuz, karabiber, nane gibi)
• Zeytinyağı veya tereyağı

Hazırlık Aşaması:

1. Karalahana Hazırlığı: Karalahana yaprakları öncelikle haşlanarak yumuşatılır.
2. İç Harç: Kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan, domates, biber salçası ve baharatlar bir kapta karıştırılır.
3. Sarma İşlemi: Haşlanmış karalahana yaprakları, içine harç konularak sarılır.
4. Pişirme: Sardığınız yapraklar bir tencereye dizilir. Üzerine su eklenerek kısık ateşte pişirilir.

Servis:

Artvin karalahana sarması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Yanında mısır ekmeği ile hoş bir kombinasyon oluşturur.

Özellikleri:

• Besleyici ve doyurucu bir yemektir.
• Karalahana, zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde sağlık açısından da faydalıdır.
• Yerel malzemelerin kullanılması, yemeğe özgün bir tat katar.

Artvin karalahana sarması, hem yapımı hem de lezzetiyle bölgenin kültürel zenginliğini yansıtan önemli bir yemektir.