Ardahan Puşruk Aşı, Türkiye’nin Ardahan iline özgü geleneksel bir yemektir. Genellikle yaz aylarında yapılan bu yöresel lezzet, özünde yoğurt, un ve çeşitli yeşil otlarla hazırlanır.

Malzemeleri:

• Yoğurt
• Un
• Su (hamur için)
• Taze otlar (maydanoz, dereotu gibi)
• Sıvı yağ veya tereyağı
• Tuz

Hazırlanışı:
İlk olarak, un ve su ile yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur açıldıktan sonra küçük parçalar kesilir ve kaynar tuzlu suya atılır. Haşlanan parçalar süzülüp, üstüne yoğurt ilave edilir. Daha sonra tereyağı veya sıvı yağ, ince doğranmış otlarla birlikte kızartılarak yemeğin üzerine dökülür.

Öne Çıkan Özellikleri:
Ardahan Puşruk Aşı, özellikle taze yeşil otların kullanılması ve yoğurdun ferahlatıcı tadıyla öne çıkar. Ayrıca, bu yemekte kullanılan malzemeler yerel tarım ürünleri olduğu için tarımsal çeşitlilik ve yöresel lezzetlerin korunmasını da sağlar.

Bu yemek, Ardahan’ın kültürel mirasının bir parçası olarak, yerel festivallerde ve özel günlerde sıkça hazırlanır. Hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar.