Antalya Yelten Tarhanası, Türkiye’nin Antalya iline özgü geleneksel bir gıda ürünüdür. Yelten, özellikle Antalya’nın kırsal kesimlerinde yapılan bir çeşit tarhanadır. Tarhana, genellikle yoğurt, un, sebzeler ve bazen baharatlar kullanılarak hazırlanan bir karışımdır.

Yelten Tarhanası’nın kendine has özellikleri arasında yerel sebzelerin ve malzemelerin kullanılması yer alır. Bu sayede, hem lezzeti hem de besin değerleri yüksek olur. Kurutma işlemiyle uzun ömürlü hale getirilen bu tarhana, genellikle çorba veya yemeklerde kullanılır.

Antalya Yelten Tarhanası, hem yöresel mutfakta hem de Türkiye genelinde tanınan bir ürün olarak dikkat çeker. Üretimi genellikle aile işletmeleri tarafından yapılır ve yerel pazarlarda satılır. Özellikle kış aylarında, sağlık açısından faydalı olduğu düşünüldüğü için tercih edilir.

Bu tarhananın yapımında kullanılan yerel malzemeler, onun benzersiz tadını ve aromasını oluştururken, aynı zamanda bölgenin tarımsal çeşitliliğini de yansıtır. Yelten Tarhanası, hem lezzetiyle hem de kültürel önemiyle Antalya’nın gastronomi kültürünün önemli bir parçasıdır.