Palamut salatası, özellikle Antalya mutfağında yaygın olan, lezzetli bir deniz ürünü salatasıdır. Ana malzemesi palamut balığıdır ve genellikle taze sebzelerle bir araya getirilir. Salatanın temel bileşenleri arasında haşlanmış palamut, soğan, domates, biber, maydanoz ve zeytinyağı bulunur.

Palamut, zengin omega-3 yağ asitleri içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır ve lezzeti sayesinde salatada kullanılan diğer malzemelerle güzel bir uyum sağlar. Genellikle limon suyu veya nar ekşisi ile tatlandırılır.

Palamut salatası, özellikle yaz aylarında soğuk servis edildiği için serinletici bir seçenek olarak tercih edilir. Genellikle meze olarak sunulur ve yanında taze ekmekle servis edilebilir. Bu salata, hem sağlıklı hem de besleyici bir öğün veya atıştırmalık olarak idealdir.