Antalya Bıldırcın Mıhlası, özellikle Antalya bölgesine özgü bir yemektir. Genellikle bıldırcın eti kullanılarak yapılan bu yemek, yöresel tatlar ve baharatlarla zenginleştirilir.

Yemeğin yapımında, bıldırcınlar öncelikle temizlenir ve baharatlarla marine edilir. Daha sonra genellikle tencerede veya fırında pişirilir. İçine çeşitli sebzeler, özellikle soğan ve biber eklenebilir. Yemek, zengin aromasıyla ve mükemmel lezzetiyle bilinir.

Bıldırcın, protein açısından zengin bir et kaynağıdır ve sağlıklı bir beslenme için tercih edilir. Antalya’da bu yemek, çoğunlukla özel günlerde ve misafir sofralarında sunulur. Geleneksel olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir.

Antalya Bıldırcın Mıhlası, yerel mutfak kültürünün önemli bir parçası olarak, hem lezzeti hem de hazırlama şekliyle dikkat çeker.