Beypazarı güveci, Ankara’nın Beypazarı ilçesine özgü, zengin lezzetleriyle bilinen geleneksel bir yemektir. Genellikle kuzu eti, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, özel bir pişirme tekniği ile yapılır.

Ana Malzemeler

• Kuzu Eti: Genellikle kuzu kolu veya butu kullanılır.
• Sebzeler: Patates, havuç, soğan, domates ve yeşil biber en yaygın kullanılan sebzelerdir.
• Baharatlar: Tuz, karabiber, kekik gibi baharatlar kullanılarak lezzetlendirilir.
• Zeytinyağı: Yemekte yağ olarak kullanılabilir.

Pişirme Yöntemi

Beypazarı güveci, seramik veya toprak güveçte pişirilir. Malzemeler güveç içine yerleştirilir ve üzeri kapatılarak fırında veya ocakta yavaşça pişirilir. Bu yöntem, etin ve sebzelerin lezzetlerinin iyice harmanlanmasını sağlar.

Servis

Genellikle yanında pilav veya ekmekle birlikte servis edilir. Beypazarı güveci, kıvamlı ve lezzetli bir yemek olup, özellikle misafir sofralarında tercih edilir.

Beypazarı’nın yerel kültürünün önemli bir parçası olan bu yemek, yerel festivallerde de sıklıkla yer almaktadır. Kendi yöresel malzemeleri ve geleneksel pişirme yöntemleri ile hazırlanması, onu benzersiz kılan unsurlardır.