Afyon keşkek

Afyon keşkek, Türkiye’nin Afyonkarahisar iline özgü geleneksel bir yemektir. Genellikle düğünlerde ve özel günlerde hazırlanan keşkek, buğday ve et (genellikle kuzu veya tavuk) ile yapılan bir tür aşçadır.

Malzemeler ve Hazırlık

• Buğday: Öncelikle, keşkekte kullanılacak buğday genellikle gece suda bekletilir.
• Et: Kuzu eti tercih edilir, fakat tavuk da kullanılabilir. Et, haşlanarak hazırlanır.
• Baharatlar: Tuz, karabiber gibi temel baharatlar kullanılır.

Pişirme Süreci

Buğday ve et, birlikte pişirilir ve ardından bir tahta kepçe veya başka bir araçla karıştırılarak istenilen kıvama getirilir. Genellikle kıvamı oldukça akışkan olmalıdır.

Sunum

Afyon keşkek genellikle sıcak servis edilir ve üzerine tereyağı dökülerek sunulabilir. Yanında turşu veya salata ile tüketilmesi yaygındır.

Keşkek, hem lezzeti hem de tarihsel önemi dolayısıyla Türkiye’nin birçok yerinde bilinse de, Afyonkarahisar’daki gibi geleneksel yöntemiyle yapılanı özel ve farklıdır.